ma-g.su
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Салат Яркое лето

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Года три назад начала заготавливать на зиму салат «Яркое лето», очень он нам понравился по вкусу. Дело в том, что овощи в этом салате получаются как свежие, хрустящие, варить ничего не нужно! По вкусу просто обалденно. Зимним вечером открыть такую баночку и похрустеть… В общем, я не могу передать словами… Моя сестра называет этот салат «Овощи по-корейски», но это из-за того, что в рецепте присутствует приправа для корейской моркови. Для нас он «Яркое лето», так и записано в моем блокноте.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Салат «Яркое лето»

Ингредиенты

  • Морковь — 500 г
  • Огурцы — 500 г
  • Кабачки — 500 г
  • Лук — 200 г
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 30 г соли
  • Черный молотый перец — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло — 100 мл
  • Приправы для корейской моркови — 2 ст. ложки (я добавляю одну ложку острой и одну не острой)

Время приготовления примерно часов шесть. Пять часов салат настаивается, ну и час уходит на подготовку и стерилизацию. У меня по времени больше, я оставляю салат на ночь, но это не обязательно.

Приготовление

Кабачки освободить от семечек, шкуру чистить не нужно. Протереть на тёрке соломкой, если подходящей тёрки нет, то можно нарезать на мелкую соломку.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Вот так

Далее так же перетереть огурцы.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Огурцы соломкой

Морковь тоже мелкой соломкой.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями


Добавляем морковь

Перчик тоже тру соломкой.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Сладкий перец

Чесночок я протираю на обычной тёрке.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Добавляем чеснок

Петрушку мелко шинкую и добавляю в салат.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Нашинковать петрушку

Лук режу полукольцами и отправляю в салат.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Лук полукольцами

Теперь оставляем овощи в сторону и готовим маринад. Смешиваем масло, соль, сахар, молотый перец, уксус и приправу.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Маринад

Хорошо перемешиваем и заливаем овощи. Потом нужно все это дело хорошенько перемешать, удобней это делать руками.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Вот так

Оставить стоять на часов пять. Я вообще оставляю на ночь, салат готовлю вечером, ночь стоит в холодильнике, а утром продолжаю процесс.

Когда салат настоялся и дал сок, его нужно переложить в стерильные банки вместе с образовавшимся соком.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Салат в баночках

Затем нужно поставить в кастрюльку стерилизоваться, баночку 0,5 л на десять минут.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Стерилизовать 10 минут после закипания воды

После закатать крышками, перевернуть и дать остыть. Укрывать не нужно.

Овощной салат; Яркое лето; на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Вот такая красота получается!

Комментарии закрыты.